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  • 乐天堂娱乐在线: 食堂就餐卡补贴设置流程

    2020-12-01 公司办理

    食堂就餐卡补贴设置流程 食堂ic卡机功效模块 · 花费形式:撑持定值、金额、键值、计次、计时、商品、记账 · 自助操纵:能够或许在花费机上间接挂失、解挂、点窜暗码 · 任务形式:撑持脱机和实时花费 · 卡类设置:对差别的卡和花费机停止限次、限额、有用利用期、可用餐别、花费扣头、机械权限等限定 · 纠错功效:撑持机械纠错每一小我最初一笔花费记实,同时撑持在软件上停止纠错 · 语音播放:刷卡花费时播报是不是花费胜利和别的提醒...

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  • 出品办理与节制

    2018-02-07 公司办理

    (一)厨房出品德量细节 厨房菜品德量内在指菜点的色、香、味、形、器及质地、温度、养分、卫生等方面。 色是菜之肤—色采寻求天然'靓丽; 光是色之母—冷暖强弱,搭配天然; 香是菜之气—叫起即烹,成肴快上,传菜加盖; 味是菜之魂—强化原味,避免异味,寻求甘旨; 形是菜之姿—刀工成形,装盘外型,忌乱配,饰求简; 器是菜之衣—忌枯燥,重搭配; 质是菜之骨—现点急杀,烹必到位; 声是菜之音—响则能闻; 温是菜之脉—热菜上桌温...

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  • 乐天堂娱乐在线: 新名目团队构建装备

    2015-10-23 公司办理

    一、职员装备 根据标准化食堂用工比例1:(25-35)请求,连系贵单元现实情况,我方后期打算装备多少名任务职员。此中首要岗亭职员详细分派以下: 1、名目司理1名,间接对我公司和贵方担任。 2、食堂收银多少名、库管多少名:首要担任食堂财政、库房办理等任务内容。月薪2000—3500元。 3、厨师长多少名,对菜品的出品负间接义务。月薪4000—5000元。 4、炒菜厨师多少名、面点师多少名:高等手艺职称,具备饭馆和食堂两重任务经历。月薪...

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  • 乐天堂娱乐在线: 标准化餐饮的办理培训

    2015-10-18 公司办理

    为了让餐厅能构成标准化办理,晋升餐厅之办事品德.撰写一部餐厅办理手册,以强化餐厅办理。 一、培养以报酬本,以客为先的办事认识       在一个高规格的餐厅里,主顾除能够或许享用到甘旨的食物,还应当同时享用到人道化的办事。是以,餐厅员工的培训任务起首应当从改变员工看法动手,使其安稳成立以报酬本,主人便是天主的看法。 这类看法的成立,不能够依托强迫和训戒,而起首要依托人际相同。在培训师和员工之间...

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  • 五常办理轨制

    2015-10-17 公司办理

    鼎龙炊事五常办理轨制 (一)常构造 1、场合内物品应辨别用与不必,辨别适用的周期或频次,对无关紧要的物品,都应果断处置掉。 2、将必须品按高、中、低用量分层寄存与办理。 3、粉碎举措措施、用具实时保修清算。 4、对私家物品应削减至最低并集合寄存在牢固的地位。 (二)常清算 1、物品寄存实在做到着名有家。 2、食物贮存定点定量,进步前辈先出(左进右出)。 3、各地区有义务图,标识内容清楚完全。 4、一切物品均能做到30秒钟可取...

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  • 食堂办理品德

    2015-10-17 公司办理

    食物宁静品德护航的宝贝:任务常构造,每天常清算,情况常洁净,事物常标准,大家常自律。 常构造:判定出实现任务所必需的物品并把它与非必需的物品分隔,将必需品的数目下降到最低水平,并把它放在一个便利的处所。 常清算:研讨若何进步任务效力,采用适合的贮存体例和容器,决议物品的称号和范例,旨在用最短的时候能够或许获得或放好物品。 常洁净:洁净查抄和卫生水平是由全部构造一切成员一路来实现的,每一小我都有担任洁净、清算...

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  • 乐天堂娱乐在线: 食堂赞扬倡议处置流程

    2015-10-17 公司办理

    1、对饭菜品质、饮菜价钱的赞扬。 2、对食物卫生、餐厅卫生的赞扬。 3、对办事职员办事立场、办事品质的赞扬。 4、就餐职员对办事职员办事立场的赞扬首要包含:卤莽的说话,不担任任的回答或行动,凉飕飕的立场,泰然自若,爱理不理的欢迎体例,过度热忱等。   处置赞扬的准绳及请求: 1、规矩热忱欢迎,当真听取定见; 2、坚持沉着,不准产生争持等不规矩行动; 3、表现怜悯、赐与关怀、不转移方针、当真记实请求; 4、把将...

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  • 办事许诺

    2015-10-17 公司办理

    办事许诺 1、食物卫生、宁静按《食物卫生法》履行。 2、情况卫生合适《卫生办理轨制》。 3、小我卫生:一年体检一次;做到“四勤”;任务时穿着任务服、帽。 4、确保食物宁静、食物卫生、装备举措措施宁静运转,做到整年无变乱(严重变乱产生率为0%)。 5、首要食物供给渠道经由过程市场按期投标肯定。 6、任务用餐按三星级办事标准。办事立场杰出;饭菜供给速率快,计费精确;在就餐时候 内应实时清算餐桌,实时配齐筷子等。 7、在确保餐...

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